Copeaux œnologique

La tonnellerie Allary vous accompagne et vous conseille dans le choix de vos copeaux:

Notre installation dédiée, située au sein de la tonnellerie permet de garantir une reproductibilité aromatique, tannique et une qualité optimale de nos produits. La chauffe s’effectue par convection d’air permettant d’obtenir des produits chauffés de manière homogène à cœur, avec des gradients de chauffe différents.

Les alternatifs Allary sont produits exclusivement à partir de Chêne Français de qualité merrain, ne comportant ni écorce, ni aubier. Rigoureusement choisis pour leurs qualités œnologiques, tous les lots de Chênes font l’objet d’une traçabilité stricte.

Le vieillissement naturel du Chêne répond aux mêmes critères qualitatifs que nous nous imposons en tant que tonnelier. Une maturation lente à l’air libre sur notre parc de bois pendant une période minimum de 24 mois.

Les copeaux de bois de chêne sont idéals pour aromatiser votre vin ou distillat/eaux-de vies ou rhum. Le temps de contact est variable, en général entre quelque jours à 3 mois maximum à piloter selon le résultat de dégustation.

Dosage  :

-Vin: Jusqu’à 5 g par litre
-Distillat/boisson spiritueuse: 3 à 9 g par litre

Objectifs œnologique:

Caractéristique techniques:

Conditionnement : Sac aluminium refermable de 1Kg ou Sac en papier de 5 Kg ou 10 Kg.

Pour une commande supérieur à 30 Kg merci de nous contacter.

A PARTIR DE 400€ TTC, FRAIS DE PORT OFFERTS EN FRANCE METROPOLITAINE.

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